| ポークパインリッジ |
| ワイナリーについて |
| 南アフリカを代表する「ワールドクラス」ワイン生産者。１７７６年設立。フランシュック地区で最も古いワイナリーの一つで、かつ最も評価の高いワイナリー。ワイナリーの名前の由来は、「ブーケンハーツ」（アフリカーンス語（現地の言葉）で「土着のブナの木」を意味する）から来ている。同ワイナリーのトップワイン・レンジのラベルには、この木で作られたケープ・オランダ様式の椅子の絵が描かれている（当時はブナの木で様々な家具が作られた）。 |
| 理想的な環境 |
| ワイナリーは、フランシュック地区の山々に囲まれた谷にあり、２５haのブドウ畑を所有（シラーが中心）。畑の斜面はほとんどが東を向いており、日照時間が限られている為、ブドウの生育が非常に遅く、長い期間を経て熟成される理想的な環境。 |
| ローヌスタイルのワインを目指す！ |
| 若くて才能豊かなワイン醸造家・マーク・ケント氏が造るワインは、ローヌスタイルを目指して作っており、力強さと果実味豊かなニューワールド的なニュアンスと、エレガントな旧世界的な両方のニュアンスを持ち合わせている。ブドウは自社畑より購入ブドウの方が多い。ケント氏は、「エリアより最良のブドウの獲得を優先している。ただし、剪定方法、灌漑水量、収穫のタイミングまで、全てにおいて畑に注文をつける。」（ヴィノテーク2004年3月号より）。彼が口にする言葉は「ワインの品質は、ボトルの半分以降に分かる」だ。 |
| 「ノー・ショー・ワイン」 |
同社は、また、「ワインショー（品評会）」に一切出品しない「ノー・ショー・ワイン」として知られている。そのような品評会に出品する必要性を感じなかったり、生産量の全てが世界中に割当販売されているからだ（同誌）。ワイナリーの自信の表れでもある。
「シラー１９９７」は、南アフリカで一番有名なワインガイドである「ジョン・プラッター」（南アフリカのワイン雑誌で最も権威がある。ワイナリーの全てのアイテムを５段階で評価している）で５星（満点）、パーカーで９３点を獲得した。 |
| ワインコレクタトアイテム |
| 以来、世界中のワイン雑誌で高い評価を得ており、現状の南アフリカのワイナリーでは最高峰のワインを産出するメーカーの一つに数えられている。また、このトップレンジのカベルネ・ソーヴィニョンも上記「ジョン・プラッター」誌で５星を獲得した。南アフリカのワインでありながら、世界中に毎年のヴィンテージを集めるワインコレクターがいるほどのワイン。 |
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