台湾松花ピータン


台湾松花ピータン



当店のピータンの特長

 アヒルの卵を独特な手法によって発酵させた珍味として、
 日本人の間でも有名なピータン。
 ここで紹介する『台湾松花ピータン』は、中国大陸のものより
 も臭みが少なく、それでいてコクと旨みがしっかり詰まっている
 と評判の商品です。美しい琥珀色の白身部分のプリッとした
 歯触りと、半熟の黄身部分のトロリとした舌触りが特徴。
 ピータンをひとつひとつ真空パックしてあるので、鮮度についても安心。
 いつでも本場の味が楽しめます。


ピータンの食べ方

■前菜としてピータンそのものの味を楽しむ■
 くし形にカットしたピータンに白髪ネギを添え、辛子醤油をつける
 。これは、すでに日本人にとってもお馴染み。
 ピータンを食べる一番ポピュラーな方法です。


■ピータンと奴豆腐の和え物■
(1)胡麻油、醤油、ラー油少々でタレを作る。
(2)ピータンをみじん切りにする。豆腐の水を切り、ザックリと崩しておく。
(3)ピータンと豆腐を混ぜ、タレを和える。
(4)お皿に盛ったら、お好みでネギやパクチーなどを上に散らして完成。
※とても上品な味で、誰にでも好まれる冷菜ピータン。
簡単にできて、いつもと違ったメニューが
  もう一品欲しい! という時にはおすすめです。


■ピータン粥■
(1)お米を30分水に漬けてから、トリガラのスープで煮込む
(2)鶏肉に醤油、片栗粉で下味をして、10分おいてから(1)のお粥に入れる
(3)塩、醤油、胡椒、胡麻油で全体の味を整え器に盛る
(4)スライスしたピータンをお粥の上に乗せて完成
※お粥は、台湾人にとってもっとも身近な食べ物のひとつ。中でもこのピータン粥
は、豪華な具のお粥として人気があります。冷菜・前菜としてのイメージが強いピ
ータンですが、暖かいお粥との相性も実はピッタリ! ぜひお試しください。

ピータン12個セット(台湾松花ピータン)
商品番号 G-002
価格 1,500円 (税込1,575円) 送料別
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