２０００　’C'シャルドネ・デュ・カステル

黄色からゴールド。 濃い目の豊かな黄金色は飲む前から堂々とおいしさをアピールしてくる。 酸たっぷり。細かくてよい酸、余韻は長い。 樽の香がワインの果実の上にのっかってる。 抑えているといって良い状況。 トースト、ナッツ、バニラ。柑橘、熟したピーチ。 燻した、バター、蜂蜜、ミネラルなどなど香は多種多様でゴージャス。 揺らすと樽が後ろに下がり、解放された果実が一気に前に躍り出る。 レモン、ハーブ、完熟パインなど。 レモンの香はフレッシュ、というよりエキスをたっぷり抽出して キャンディにしたような濃いフルーツの香。 とてもしっかりしている。 揺らすと全ての香りがよく練られ、ハーモニーを作り出す。 味わいはまさにフルボディ。 波のように押し寄せる豊かな酸。 まるくたっぷりとして、圧倒されるような量の中に樽のほろ苦さが アクセントになっている。 鉱物質の味わいと長い余韻。ミネラルのフレーヴァーとうまみがずっと続く。 大きく、丸みうまみが逃げだすことなく口の中に居座る。 ラマット・ラジエル村のテロワールは赤も白も驚くほどの うまみとミネラル感を体現する。 これは、非常に身体の大きなワインで、以前９９年ものはかっちりと 細身だったがこれはまたフルボディ。 まだまだまとまるまで時間を要する。 開けてゆっくり開いてくるので、甘味と香が広がりを 見せるまで空気に充分触れさせてじっくり待ちたい。 パワーアップ。 これはスケールの大きなモンラッシェタイプのシャルドネです。 またまた進化したおいしいCはピュリニーファンを唸らせること 間違いなしです！ /veritas鑑定ノートより

１９９９　’C'シャルドネ・デュ・カステル
このワインの産地は、イスラエルはモメモメのややこしい首都、エルサレムから西にちょっといったところにあるラマットラジエル村。中東だけど標高７００ｍの冬には雪も降る所。夏は照る照る、夜冷える、偉大なフランスのシャトーを取り巻く、環境とほぼ一緒なのだ。やはり。こーんなとこから、ルフレーヴの特級ワインみたいなのできたら、一体どうする？ なにっ、ディスカバリー号で１８１周逆回転してくれるってか？よっしゃ、んじゃしてもらいましょう！ 外側は、デリケートで分量たっぷりのすばらしく透明感のある酸をまとい、内側には豊満でまったりと甘みとみまごうばかりのうまみ。噛みしめると、炸裂する果実のフレーヴァーと調和した樽の香ばしさ。飲み込んだが最後、あなたはもうこのワインの完璧なプロポーションにメロメロ虜なのだ。（＊＊すでにこのワイン人気ありすぎて、世界割り当て制になってます。）

１９９９　プチ・カステル

ほほう、ふちが落ち着いて少し薄くなって、いい感じですね〜。 でも中心は黒がかった深い赤色で、まだまだこれからって感じ。 ポテンシャル感じます〜♪ お、これはなんかおもしろい香りがする。 そうだ、高級な割烹料理屋さんに入った時の香り！ なんじゃそりゃって思うでしょ〜。 でもほんとなんだから〜！　 ひのきの香り、さしみ醤油、高級なのりといったお上品な香りかな。　 少しつかみどころがない複雑さがあります。　 ジンジャー、ペッパーのようなスパイスも感じ、キャラメル、バニラ、 バターなどまったりとした甘い香りもし、 ブラックチェリーやプルーンを思わせる果実味もしっかりあり、 なかなか二重、三重の楽しさを発見できますぞ〜！。 わお〜、口当たりはすごくソフト！　あたたかみがある味わいです！ ピュアさを感じる凝縮された果実味。 ビターチョコ、焼き菓子を思わせる旨味もた〜っぷり。　 おだやかだけどしっかりした酸とやわらかだけど これまたしっかりしたタンニンがしっとりとバランスよくまとまって、 旨味は口の中にいつまでも長く残り、こりゃうまい〜〜！ と感じずにはいられませんな〜。　座布団１０枚あげましょー！（ふるっ・・・） /veritas鑑定ノートより

１９９８　プチ・カステル

やや紫がかった外輪。透明感が中央に向かって広がってきている。 熟成の証だ。ガーネットとれんが色が混ざった色合い。 いきなり鼻元に吹き上がる春風のようなマリリンメルロー。 艶やかでめまいがしそう。 土の付いたとれとれごぼうの香り。 その下にけもの紅茶、葉巻、クローブ、シナモン、ペッパー などスパイスの複雑感。 その奥にやっと完熟したプルーン、墨、いちぢくジャムなど果物の香りが。 ところどころにチョコや燻した風味がにぎやかな 合いの手をいれ豪華絢爛だ。 揺らすと溶け合い、なめらかになり、大きく変化する。 酸はしっかりと多い。渋みはとても豊かで、腰があり熱っぽいまでに力強い。 開けたてまだ暴れている。 旨みもしっかりあり、口の中でがぶりと完熟した果実を 頬張るような満足感がある。 果実のフレーヴァーに引かれて旨みとミネラルが口に名残る。 グラスに鼻をつけて、胸いっぱい吸い込むとどこまでも香りが上がってくる。 すごいパワー。 あと３時間、５時間待てよ。 そしたらもっとすごい大変身をしてみせる。 そんな声が聞こえる、すごいけれどもプチなカステル。 おいしさが口からはみだしそうになった。 感触的にメドック格付け５級現在、このまま３級クラスに変身するぞ。 お楽しみ。 /veritas鑑定ノートより