出荷期間　11月10日〜4月2０日ごろまで

送料　一律　980円（北海道・九州・沖縄は1480円）
＜ご注意＞天然、野生のため、ご注文をいただいてすぐに出荷できない場合があります。　
発送予定日はご注文の時にご連絡いたします。　
★冷凍保存で約３ヶ月風味はかわりません。
★解凍方法：お召し上がりの前日夜、冷凍から冷蔵に移して解凍してください。

丹波の天然、野生のイノシシを　
山鼻さんたちのグループ（猟友会三田）が鉄砲で猟をします。　
その鉄砲で仕留めたばかりのいのしし肉をお届けします。　
　

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“猪肉は臭い”とよく言われますが、　
鉄砲で仕留めたイノシシは臭くありません。　
ワナで仕掛ける猟は　
ワナにかかってから捕獲するまでの時間が長いために、　
ストレスが体中にたまり、肉の臭さが出てしまうのです。　
もうひとつの臭いの原因になる解体の時、　
内臓を傷つけない技術を駆使するのでさらに臭いがなくなるのです。　
本来、猪肉は臭くないのです。　
　

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（おすすめレシピ）　
★すきやき　　
牛肉のすき焼きとまったく同じです。　
このいのしし肉は臭くないので、本来の猪肉の味をお楽しみいただけます。　
牛肉は焼くほど固くなりますが、　
イノシシは逆に固くならず、さらに美味しくなります。　
★焼き肉　　
普通の焼き肉と同じです。　
臭いのある猪肉の場合は山椒を振りますが、　
この三田のイノシシは必要ありません。　
まず塩、胡椒を振ってフライパンで焼くのが一番です。　
焼くほどに美味しいので残った場合、　
次の日に温めれば一段と美味しくなります。　
★牡丹鍋　　
イノシシ料理の定番。　
普通の鍋用の具（白菜、ねぎ、しいたけ、こんにゃく、豆腐なそ）に　
「ささがきごぼう」を加えるとさらに美味しいです。　
煮込むほど柔らかくなります。


本当に煮込めば煮込むほど軟らかく美味しくなる猪肉感激です。

出荷期間　11月10日〜1月31日ごろまで

送料　一律　980円（北海道・九州・沖縄は1480円）

スーパー、百貨店、一般食肉店などでは買えません。
純天然、純野生のしかを短い猟期にだけ販売いたします。

＜ご注意＞天然、野生のため、ご注文をいただいてすぐに出荷できない場合があります。　
発送予定日はご注文の時にご連絡いたします。　
しかもシカは小さな背肉とお尻の部分しか食べる所がありません。まさに希少価値です。

★近年、きじの捕獲が難しくなっております。
天然、野生のため、ご注文をいただいて出荷できない場合がありますので
あらかじめご了承ください。　

出荷期間　11月10日〜1月31日ごろまで

きじ肉は鶏肉にくらべて、たんぱく質が多く、　
脂肪が少ない、カロリー半分という良質の肉です。　
またミネラル（特にカリウム、リン）が多く含まれていますので、　
最近の健康ブームで脚光を浴びてきており、養殖のキジが出回ってきています。　
このキジは正真正銘、野生のキジですので、　
肉質が締まっており、栄養的にもバランスが取れています。　
　
＜ご注意＞★天然、野生のため、ご注文をいただいてすぐに出荷できない場合があります。　
発送予定日はご注文の時にご連絡いたします。
★キジ肉は生食は出来るだけお避けください。
抜いた骨は一緒におつけします。
★捕獲時は約1．2ｋｇですが、内臓などを取りますので、
肉、骨でお送りする重量は700ｇ程度になりますことをご了承ください。
また天然物ですので、猟によりまして大きさが異なる場合が有ります。　

この地区のカモの飛来地の池の水量が下っており、近年　カモの飛来が少なく、捕獲が難しくなっております。 隣の夢前の石井さんも天然マガモの取扱をしており、こちらはまだ捕獲が比較的容易ですので、そちらでのご注文をお勧めいたします。

出荷期間　11月10日〜1月31日ごろまで

送料　一律　980円（北海道・九州・沖縄は1480円）
●あなたのご注文があってから、猟に出ます。
　天然、自然の野生　まがも、の肉です。
　野生のマガモは市場でもあまり出回りません。

まがもは冬鳥として飛来して、越冬します。
置物のデコイでよくみますが、なかなか実物には出会えません。 ＜ご注意＞

★鴨肉は、生食は出来るだけお避けください。
捕獲時は約1．2ｋｇですが、内臓などを取りますので、肉、骨でお送りする重量は800ｇ程度になりますことをご了承ください。
また天然物ですので、猟によりまして大きさが異なる場合が有ります。　

●肉は濃い赤色で、大きく、コクがあり美味です。
　鶏肉よりも風味豊かで噛みしめるとおいしさがジュッと染み出してきます。
　最近は養殖が出てきていますので確かめてください。