【楽天市場】北海道産フレッシュバター使用！おうちで手軽にクロワッサン♪■冷凍生地■Fクロワッサン板：ママの手作りパン屋さん

冷凍生地をご注文のお客様へ

大変お手数ですが商品が到着しましたら、冷凍状態の確認をお願いします。
冷凍生地は、本来カチカチのものではございますが、配送の都合上、少し生地が軟らかくなってしまうこともございます。
冷凍生地は、生地の配合により多少の温度変化でも軟らかくなるものもございます。
お手元に届いた際は、指で軽く押して生地の状態を確認してください。
つぶれたり、ブヨブヨしておらず、少し強めに押して生地が凹む程度なら、そのまま冷凍庫に入れていただければ、問題ございません。
ただ、指で軽く押して、生地がつぶれたり、中心部まで解凍されていそうな状態でしたら、配送中のトラブル等が考えられますので、その場合は、ヤマト運輸か当店までご連絡くださいませ。
どうぞ、よろしくお願い申し上げます。

■冷凍生地■Ｆクロワッサン板（270×68）の作り方
	【材料】・冷凍生地・全卵（塗りたま用）	【道具】・ベーキングシート・刷毛・オーブン　　など
1.	【準備】冷凍庫から生地を取り出します。 ※残りの生地は密封して、すぐに冷凍庫に戻しましょう。
2.	【解凍】室温で解凍します（目安：温度15℃～30℃→60分～120分） ※指で軽く押してみて、柔らかくなっていることを確認します。
3.	【カット】生地が解凍したら、対角線で2等分して2等辺三角形を2枚作ります。 ※右の画像をご参照ください。
4.	【成形】底辺の方から軽く巻き上げます。（生地を引っ張ったり強くおさえて巻くと、焼成時に側面が裂けることがありますので、ご注意ください。）
5.	【発酵】巻き終わりを横にして、十分に間を空けて天板に並べます。温度32℃湿度75％の発酵室で約75分発酵。発酵器がない時は、レンジの庫内や発泡スチロールで代用してください。（湿度を保つため、湯のみに熱湯を入れ、生地と一緒に入れます。） ※生地の表面が少しウェットになっていればOK。
6.	【発酵後】目安は生地が2.5～3倍になれば完了。生地を乾かし、つやを出すため、溶き卵を刷毛で塗ります。
7.	【焼成】250℃で予熱した電気オーブンに入れ、210℃で約13分焼成します。焼成後は、天板ごとポンと軽くパンにショックを与えます。 ※オーブンによって、温度や焼成時間は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。