つるりと滑らかな舌触り、噛むとくにょっと歯ごたえのあるきくらげ。他の素材の味を邪魔せずに、料理に歯ごたえを加えてくれるため、卵の炒めものや野菜炒め、スープやラーメンの具など、中華料理では欠かせない食材です。 実はこのきくらげ、同分量の食べもので比較すると、最も食物繊維が豊富な食材。便秘気味な方や、胃腸をスッキリさせたい方はぜひきくらげを料理に多様してみてはいかがでしょう。０kcalなので、ダイエット中のあなたにもおすすめです。べる」という話も。美肌とダイエットを願う女性にはまたとないおすすめ食材です！

【木耳（きくらげ）の戻し方】 きくらげは戻すと３倍以上に膨れるので、水をたっぷりと用意してください。 （１）ボウルに水を入れ、30分ほど浸す。 （２）付け根の固い部分を取り除く。 （３）水の中でもみ洗いし、表面の汚れをとる。水が完全に透明になるまで２〜３回繰り返し、終わったら15〜20分間水の中で休ませる。 戻した後、きれいな水に浸して冷蔵庫に入れておけば1週間くらい日持ちがします。ただし、毎日水はとりかえること！また、急いで使う場合は、水のかわりにぬるま湯を使ってください。