ラベンダー入り麺

ラベンダー入り麺



麺の由来 穀類を粉にして加工するという技術は、粒食を主とするわが国にはなかったものです。
粉に水を加えて延ばすという技術は、奈良時代に中国か伝わったものにはじまります。
『麺』という、それまで見たこともない新しい食品の伝来でもありました。それは、小麦粉に米粉をを混ぜて塩水で練り細くのばした後に乾燥させた索餅(むぎなわ)と呼ばれたものでした今の麺にさらに近づき、手延べの原型になったのはその後、鎌倉時代に伝えられた索麺なのです。
小麦粉に塩水を加えて麺生地をつくる「捏ね」作業が手延べの麺作りの最初です。
そして、生地にねばりをもたせるためにグルテンを生む「足ふみ」作業。麺条のもとを作る「のし」作業、「板切(いたぎ)」作業と続き最後の「乾燥」、「切断」、「結束」までの間におよそ十六の手順を踏みます。
この工程の中でとりわけ重要となるのが麺の品質を左右する生地の段階。麺のコシを生むための熟成「ねかし」を何度かくり返すのが手延べの特徴です。
工程写真
手延べに機械麺や手打ち麺とは違った独特の食感があるのも、繰り返し行う熟成によって生まれた「ねばり」によるものです。

この工程を経て、手延べうどんで数千倍、手延べ素麺では数万倍に生地が引き伸ばされて独特の麺が形作られるのです。


edo



商品番号 YAS-R4
当店通常価格 1,000円
楽天特別価格 880円 (税込) 送料別
個数
 友達にメールですすめる
 ケータイにURLを送る
 お気に入り商品に追加
 レビューを書く

内容量:麺80g×4
賞味期限:麺1年間冷暗所保存



マークとは?
・お買い物ステップ中で「のし」を選択することができます。
※各店舗の設定により、ご用意できる「のし」の種類が変わります。
お支払方法、配送方法に関しては こちらをご覧下さい。

    お支払いについて  詳細はコチラ >>     送料について    詳細はコチラ >>    返品について  詳細はコチラ >>
■セキュリティーについて 
お客様からいただいた個人情報は商品の発送とご連絡以外には一切使用致しません。 当社が責任をもって安全に蓄積・保管し、第三者に譲渡・提供することはございません。

■お支払い方法もいろいろ 
クレジットカード
支払
(VISA・MASTER・JCB・AMEX・Diners・NICOS)
銀行振込 手数料はお客様負担
郵便振替 手数料は弊社負担
代金引換 手数料はお客様負担
〜10000円→320円(手数料)
10001円〜30000円→420円(手数料)
コンビニエンス決済
コンビニ
・セブンイレブン ・セーブオン ・デイリーヤマザキ・スリーエフ ・サンクス ・ココストア ・ミニストップ・am/pm ・サークルK ・ローソン ・ファミリーマート ・HOT SPAR ・ポプラ ・コミュニティ・ストア
・ セイコーマート ・生活彩家 ・くらしハウス ・スリーエイト ・Timely ・エブリワン ・RICマート ・MMK(マルチメディアキオスク)設置店



■インターネットでのご注文・お問合せ
24時間年中無休で受付けております。
些細な事でもお気軽にお問合せ下さい。
E-mail:rakuteni@kamote.co.jp


■ご注文について
ご注文頂いた後、弊社よりご注文 内容・お買上げ金額・決済方法の確認 事項と発送予定日を返信メールにて お知らせ致します。



■返品について
当社理由による不良品(破損等)につきましては、商品到着後7日以内であれば交換いたします。送料は、全額弊社で負担いたします。
商品一覧 お支払い・送料 お客様の声 プレゼント 会社案内 店長の部屋 店長に質問 カタログ請求 楽天へ

運営:かも川手延素麺株式会社  岡山県浅口郡鴨方町小坂東1719-1
TEL:0865-44-7777 FAX:0865-44-6758
E-mail:rakuten@kamote.co.jp