ブルーチース特集

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ブルーチース特集

ブルーチーズは内部に繁殖した青カビの働きで風味を作り出すチーズです。
塩味が強めで、青カビの個性的なピリッとした刺激と、その神秘的な味わい
が特徴です。2000年の歴史を持つブルーチーズは、全世界で約60種もあります。
舌を刺すような青カビの風味はチーズ好きを虜にしてきました。最近では
フレッシュな味を追求するヌーヴェル・キュイジーヌの影響から、ブルー
チーズにおいても、まろやかでおだやかな味が好まれています。
白カビに包まれたクリーミーなブレス・ブルーはその代表格。ブルーチーズ
の入門にはピッタリです。優しい味から入って神秘的なおいしさを味わって
ください。強めの塩分のおかげでドレッシングやパスタソースにも重宝します。



フルム・ダンベール (フロミ) 125g
価格 1,040円 (税込1,092円) 送料別
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フルムとはラテン語の”forma(型)”がなまったもの。フランスのフロマージュはフルムが語源といわれています。なめらかな舌触りとやや苦味のあるやさしい味は「高貴なブルー」とも呼ばれるほど高い評価をうけています。通向きのコクのある風味です





ゴルゴンゾーラ 100g
価格 780円 (税込819円) 送料別
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イタリア、ロンバルディア地方のゴルゴンゾーラ村は、秋にアルプスから平野に降りる牛の群れが途中で休息する場所。山の牧草を食べてきた牛はここで濃厚なおいしいミルクを出し、この名チーズが生まれました。ねっとりとした食感と甘味のある優しい味わいがブルー初心者にも人気。





スティルトン カット 100g当たり (表示価格は100gあたりの価格です)
価格 600円 (税込630円) 送料別
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イギリスが世界に誇る名チーズ。やや苦味のあるキリッとしたかびの味とミツのようにまろやかなコク。イギリスではポートワインをあわせるのが定番。ワインのなめらかな甘味が青カビの刺激を和らげてくれます。
表示価格は100g当りの価格です。1カット約100gですが、グラム数にバラツキがございますことご了承ください。グラム数に応じて金額を変更して折り返し、ご連絡いたします。





ロックフォール ル・クール 100g
価格 1,250円 (税込1,313円) 送料別
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世界のグルメが注目するロックフォールは2000年前に生まれた羊乳製の青カビチーズ。つややかでバターのような滑らかな舌触り。フランス中央部の山岳地帯にあるロックフォール村の洞窟で熟成させたチーズのみ名乗ることができます。





キャステロ ブルー 150g
価格 990円 (税込1,040円) 送料別
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デンマーク産のブルーチーズ。クリーミィでソフトな口当たり。個性的でありながらも万人向き。初心者の方にもオススメです





キャステロ ブルー 5P
価格 780円 (税込819円) 送料別
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デンマーク産のブルーチーズ。とてもクリーミーでマイルド。ブルーチーズ初心者の方にオススメです。





ブレス ブルー 150g
価格 1,350円 (税込1,418円) 送料別
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外側が白カビでおおわれているので、青カビ独特の風味もマイルドに仕上がっています。白カビチーズのクリーミーさとミルキーさ、青カビチーズのシャープな味わいと塩気、どちらの特徴もおだやかに組み合わさった味わいがあり、白カビ&青カビのふたつのおいしさを一度に楽しめる贅沢な一品。





ジェラール フロマージュ ブルー 125g
価格 680円 (税込714円) 送料別
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青カビ独特の風味が白カビに包まれて、二つの美味しさを同時に楽しめます。まろやかな味に仕上げてあるのでブルーチーズ初心者も気軽に楽しめます





クレーム・ド・サンタギュール 150g
価格 1,180円 (税込1,239円) 送料別
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 レビューを見る(2件)  レビューを書く

牛乳からつくられた外皮のないブルーチーズでクリーミーでコクのある、おだやかな風味のサンタギュールを使用した塗りやすいスプレットタイプのブルーチーズ。パンやクラコットにも塗りやすくなめらかな食感とピリッとした刺激が特徴です。クセがなくマイルドな味わいなので、ペロッと一箱食べてしまうくらい食べやすい。ブルーチーズが苦手な方でもこれはオススメ!!





サン・タギュール ポーション 125g
価格 1,080円 (税込1,134円) 送料別
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クリーミーでコクがありおだやかな風味。





アーラ ダナブルー スライス 100g
価格 650円 (税込683円) 送料別
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ダナブルーはフランスの「ロックフォール」を真似て作った、本格的なデンマーク産ブルーチーズ。ロックフォールのようなクセはありません。使いやすいスライスタイプです。



ブルーチーズの味が強いと感じたら、無塩バターとあわせてパンに塗ってみてください。
パンはレーズンやくるみ入り、ライ麦パンなどチーズの強い味にまけないような
しっかりとしたパンをあわせてください。

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