重房柳刃刺身包丁


重房柳刃刺身包丁

越後三条鍛冶職人重房こと飯塚解房は名匠長島宗則と刀匠岩崎重義に師事し、
庖丁と剃刀作りを学び、庖丁作りの名人として高い評価を得る。
手研ぎにこだわりその洗練された庖丁は、プロの料理人から絶大な支持を得ている。
この模様は、鍛地（複数の鉄を折り返して作られる地金）といいい
薄い包丁をいつまでも鋼の方に反らないように工夫したものです。
重房鍛地柳刃刺身包丁270mm
商品番号 2204101
価格 79,000円 (税込82,950円) 送料込
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本職用。鍛地（複数の鉄を折り返して作られる地金）。
水牛桂柄。270mm。
刃の付け根から先まで十分に使って刺身料理に使用。
手研ぎで仕上りが絶妙でバランスもよい。桐箱入り




重房鍛地柳刃刺身包丁300mm
商品番号 2204102
価格 81,000円 (税込85,050円) 送料込
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本職用。鍛地（複数の鉄を折り返して作られる地金）。
水牛桂柄。300mm。
刃の付け根から先まで十分に使って刺身料理に使用。
手研ぎで仕上りが絶妙でバランスもよい。桐箱入り




重房鍛地柳刃刺身包丁330mm
商品番号 2204103
価格 83,000円 (税込87,150円) 送料込
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本職用。鍛地（複数の鉄を折り返して作られる地金）。
水牛桂柄。330mm。
刃の付け根から先まで十分に使って刺身料理に使用。
手研ぎで仕上りが絶妙でバランスもよい。桐箱入り




重房霞柳刃刺身包丁270mm
商品番号 2204111
価格 42,000円 (税込44,100円) 送料込
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本職用。スウェーデン鋼。霞仕上げ
水牛桂柄。270mm。
刃の付け根から先まで十分に使って刺身料理に使用。
手研ぎで仕上りが絶妙でバランスもよい。




重房霞柳刃刺身包丁300mm
商品番号 2204112
価格 43,000円 (税込45,150円) 送料込
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本職用。スウェーデン鋼。霞仕上げ
水牛桂柄。300mm。
刃の付け根から先まで十分に使って刺身料理に使用。
手研ぎで仕上りが絶妙でバランスもよい。


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