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| Ｒ・パーカーが９０点を与えた！ 【当店直輸入】のリッチな辛口シェリー アメリカで５００ｍｌサイズが＄１０、 当店では７５０mlが￥１，３８０！ バックス２００４ 金賞受賞 『アウローラ･マンサニージャ』 『ペドロ･ロメロ･マンサニージャ』 |
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| 「シェリー」というお酒は一般にどのようなイメージを持たれているのか、 というアンケートのようなデータがありまして、それによると「高級な」、 「通っぽい」、「とても辛い」、「グルメ気分を出したい時用」などなど、 実にさまざまです。一番笑えたのが「極辛口の紹興酒みたい」な味！（笑） シェリーは他のワインと違って独特の風味を持ち、辛口〜甘口、若いもの 〜熟成させたものなど、その種類は多岐多様ですが日本ではティオ・ぺぺ に代表されるような辛口に人気があります。シェリーのイメージ調査でも この点についての意見や感想がかなりありました。 生産地区はスペイン南部、アンダルシア地方の３つの町周辺で、スペイン 後のヘレス（ヘレツ、ＪＥＲＥＺ）がなまってシェリーと呼ばれるように なったと言われています。（ケレツ、ＸＥＲＥＺとも言われます） 辛口シェリーの香りは、生産過程で「フロール（花）」と呼ばれるものが 影響しています。熟成時、樽一杯に詰めずに上部に空間を開けておくと、 産膜性酵母が働き、白い膜状のものが発生します。これがフロールです。 マンサニージャと呼ばれる、エレガントな辛口タイプのものは生産地区が 限定されていて、アンダルシア地方で最も海沿いのサンルーカ・デ・バラ メダ地区の特産です。海沿いの冷涼な環境であるがゆえ、フロールが厚く 覆い、独特のエレガントでデリケートなシェリーが出来上がります。 フィノと比較するとマンサニージャのエレガントな味わいがご理解戴ける でしょう。 ◆お飲みになるシチュエーションとしては、キリリと冷やして、 ：食前酒（オリーブをつまみながら飲むとウマい！） ：スパニッシュ・オムレツ（ジャガイモやシーフードが入った物） ：烏賊の墨煮（白ワインより、マンサニージャが断然合う！） ：パエジャ（私のおすすめは「バレンシア風」です） マンサニージャは食事に合わせやすいシェリーで、これだけで飲まれるより も食事と一緒に、特にシーフードに合わせてお飲み下さい。「アウローラ」は ９年物の長期熟成品で、ペドロ・ロメロは５年熟成のスタンダードタイプです。 昨年スペイン・マドリッドで『ＢＡＣＣＵＳ２００４』が開催され、当店で販売して いるペドロ・ロメロ社のシェリーが「BACCUS De Olo」（金賞）に輝くという 栄誉を受けました。 「ＢＡＣＣＵＳ」はスペイン最大規模の食の見本市展示会で、スペイン産の ワインやシェリーが数多く出品されましたが、その中で金賞に輝いたの はわずか１０％程度で、ペドロ・ロメロは全出品数１４３０本の中で２品 も上位にくい込むという快挙を成し遂げました！！ マンサニージャ「ペドロ・ロメロ」（５年熟成）と「アウローラ」(９年熟成）が共に 金賞をゲットしました。これはかなりスゴいことなのです。 シェリーはガストロノミーの間で食前酒として飲まれていますが、現地の ように普段の食事にもあわせやすいワインです。キリリと冷やして飲むと かなりイケます。 ★シェリー委員会より、 『シェリーは健康によいのか？』という質問に対しての返事がありまして、 赤ワインと同じ効果があることが証明されたという記事を掲載します。 ▼ページはこのＵＲＬです▼ http://www.rakuten.co.jp/cellar/418363/ このようにシェリーは美味しいだけでなく、赤ワインと同じく抗酸化性の ポリフェノールを含んでいるということが研究によって判りました。 夏が近づくと気温も高くなり、食欲が減退することもありますが、食卓に キリリ冷やしたシェリーがあればもっと楽しくなります。 ★通常、日本でこのシェリーはマンサニーリャと発音 されますが、スペイン語の発音でＬ（エル）が重なる とＪ（ジャ行）の発音に近くなります。その為、今回は 「マンサニージャ」と表記しておりますのでご理解 下さい。 ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ こちらはシェリー酒と心臓病に関する記事です。 ぜひ、ご一読ください。 |
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