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「シャヴィニョルの"馬糞"」
シェーブルチーズの生産が多いフランスのロワール地方ですが、そこで作られるAOCチーズの中で最も生産量が多いのがこの『クロタン・ド・シャヴィニョル』です。その昔、このチーズを何ヶ月も放置していたところ、真っ黒なカビに覆われてしまい、その姿から「シャヴィニョルの"馬糞"」という名前が付けられたという、ちょっと信じられないようなエピソードが伝わっています。 |
熟成によって味わいも変化
コロンとしたかわいらしい形で、食べ切りサイズなのが嬉しい一品です。熟成が若いうちには酸味が勝っていて、とても爽やかな味わいなのですが、熟成が進んで硬く締まってくると酸味はマイルドになり、深いコクが出てきます。山羊乳の風味とホクホクとした栗のような食感が加わるため、ご当地では熟成を進めてから食べる方が多いのだとか。ぜひこちらの味わいもお試しください。 |
カフェの定番メニューもお試しを
やはりこのチーズを使った、パリのカフェの定番メニュー「温かいクロタンのサラダ」はぜひ一度お試しください。まだ若いクロタンをオーブンでアツアツに焼いてサラダの上に乗せる、という簡単なものですが、シンプルでおいしいものです。また、ワインと合わせるのであれば、やはり同じ産地のワイン「サンセール」の白との組み合わせがオススメです。すっきりとしてハーブのようなすがすがしい香りのあるこのワインは、理想的なマリアージュを楽しませてくれるでしょう。 |
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「シャヴィニョルの“馬糞”」
クロタン ド シャヴィニョル
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| 重量 |
60g |
| 原産国 |
フランス |
| 原産地方 |
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| タイプ |
シェーブルタイプ |
| 【保存方法について】 要冷蔵 | 【賞味期限について】
到着後１０日前後の賞味期限となるよう発送いたしますが、お届けの地域によっては、お届けの６、７日後が賞味期限となる場合があることをご了承くださいませ。 | 【お届けについて】
鮮度を保つため、当店ではお客様よりご注文を頂いてから、入荷の手配をとります。ご注文日から発送日まで数日かかりますのでご了承のほどお願いいたします。 |
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| 価格 | 1,000円
(税込
1,050
円)
送料別
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